Orijinal çox ləzzətli glutinusin düyü şərabı

Düyü şərab tətbiqi

1. Adı : Düyü şərabı (Çin dilində mǐ jiǔ).

2. Tərkibi : Düyü şərabının əsas tərkib hissəsi bəzi bölgələrdə glutinous düyü kimi də tanınan yapışqan düyüdür. Bəzi ənənəvi reseptlər də yüksək keyfiyyətli qəhvəyi glutinusiyalı düyü istifadə edir.

3. İstehsal prosesi :

   • Qlutiniyalı düyü yuyun və isladın, sonra bişənə qədər buxarlayın.
   • Buxarlanmış glutinous düyünü fermentasiya üçün xüsusi bir mikrob maya ilə qarışdırın.
   • Fermentasiya zamanı, şirniyyat düyüindəki şəkərlər, düyü şərabı meydana gətirərək maya ilə spirt və karbon qazına çevrilir.

4. Xüsusiyyətlər :

   • Düyü şərabının ətirli, şirin və yumşaq bir ləzzəti var.
   • Gündəlik istehlak üçün uyğunlaşaraq aşağı bir alkoqol tərkibi ehtiva edir.
   • Düyü şərabı, eyni zamanda, insan bədəni üçün müəyyən sağlamlıq faydaları olan amin turşuları və vitaminlər kimi müxtəlif qida maddələrini ehtiva edir.

5. Növlər : Düyü şərabı dəmləmə üsulları və maddələr əsasında müxtəlif növlərə təsnif edilə bilər. Məsələn, Hainan miao milliyyəti kiçik qazan düyü şərabı, Dazhu Fermentləşdirilmiş Glutinus Düyü (Sichuandakı ənənəvi məşhur qəlyanaltı) və Lintong Fermentləşdirilmiş Glutinus Düyü (Şaanxidə ənənəvi qəlyanaltı).

6. İstehlak metodları :

   • Düyü şərabı birbaşa istehlak edilə bilər və ya bir bişirmə tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
   • Yemək bişirərkən, çox sirkə əlavə olunarsa, turşuluğunu tarazlaşdırmaq üçün bir az düyü şərabı istifadə edilə bilər.
   • Düyü şərabı, ləzzətli bir yemək üçün glutinyan düyü topları və yumurta kimi digər maddələrlə də birləşdirilə bilər.

7. Mədəni dəyəri : Düyü şərabı Çində uzun bir tarixə sahibdir və Han milliyyətinin ənənəvi bir ixtisasıdır. Bu təkcə içki deyil, həm də insanların həsrətini daşıyan və daha yaxşı bir həyat sürməyi daşıyan bir mədəni bir simvoldur.