Ləzzətli qarabaşaq yarması soyuq əriştə

Soyuq əriştə, xüsusən də Koreyalı soyuq əriştə, uzun bir tarixli ənənəvi əriştə yeməyi kimi, unikal istehsal prosesi və zəngin dad və ləzzət üçün yeməklər tərəfindən dərin sevilir. Budur soyuq əriştə üçün hərtərəfli giriş:

Soyuq əriştə, qarabaşaq unu, buğda unu, nişasta və ya qarğıdalı və ya qarğıdalı kimi maddələrdən istifadə edərək diqqətlə hazırlanmışdır. Əriştə basılır və ya incə zolaqlara çəkilir, sonra bişirilir və qazandan çıxarılır. Daha sonra soyuq su ilə bir neçə dəfə soyuq su ilə yuyulur və təravətləndirici toxumasını qoruyur. Soyuq əriştə yalnız əriştə də bənzərsiz deyil, həm də şirin və turş, bir az ədviyyatlı şorba və bol yağlar sayəsində misilsiz bir cazibə sahibidir.

Şorba, ümumiyyətlə qaynar mal əti və ya mal əti sümükləri və ya mal əti sümükləri ilə hazırlanan və unikal şirin və turş dadını yaratmaq üçün müvafiq miqdarda çörək sümükləri və uyğun miqdarda ağ sirkə, şəkər və duz əlavə edir. Bu şorba yalnız təravətləndirici və ləzzətli deyil, həm də əriştə yağlılığını təsirli şəkildə zərərsizləşdirir, iştahı artırır.

Soyuq əriştə yağları da çox müxtəlifdir, o cümlədən mal əti dilimləri, kolbasa, yerkökü, yumurta, xiyar tərəvəzləri, alma dilimləri və s. Məsələn, mal əti dilimlərinin, kolbasiyanın ətri, yerkökünün xırtıldaması, xiyar parçalanmasının təravəti və turşu tərəvəzlərin ədviyyat və turş dadı hamısı soyuq əriştə edir.

Bundan əlavə, soyuq əriştə müxtəlif bölgələrə və zövqlərə görə təsnif edilə bilər. Məsələn, Koreyalı soyuq əriştə evdə və xaricdə özünəməxsus ləzzəti və istehsal prosesi üçün məşhurdur; Şanxay soyuq əriştə isə yerli sakinlər tərəfindən sadəlik və təravətləndirici xüsusiyyətləri üçün sevilir. Soyuq əriştə hansı növ olmağınızdan asılı olmayaraq, hamısı bir ortaqlıq paylaşır: isti yay günlərində istehlak üçün mükəmməl hala gətirərək, çeynəyən və təravətli bir toxuma var.